TARTA DE NUECES, PLÁTANO Y COCHOLATE . . . #COCINANDOUNASONRISA PARA DOÑA PITU PITURRA

Lo primero es lo primero . . . deciros que con esta entrada quiero participar en el Concurso #Cocinaunasonrisa que Manu de  Cocinando con Catman celebra con motivo de su tercer cumpleblog . . . y como las sonrisas no se cocinan, pues cocinaremos para HACER SONREIR . . . sus deseos son órdenes Doña Pitu ! ! !

5 de septiembre . . . 16:48 de la tarde, que la niña no duerme la siesta, me llega un enlace al WhatsApp que pone Banana & Walnut Layer Cake de El Rincón de Bea, lo envía Doña Pitu Piturra de forma sútil.

Pero hermana, contesto yo, que ya conozco ese blog ! ! !
Respuesta . . . yaaaa, ya se que lo conoces, es para que veas la tarta . . . es de mi estilito . . .
Pero qué morro tiene la tía ! ! !

A lo que continua diciendo . . . es que el Lunes es mi cumple (esto es por si por una extraña casualidad del destino he borrado ese día en mi mente de pescaito) y ya se que hasta el Jueves no te veo, pero . . . y se produce un cambio de tema en la conversación.

¿Os ha quedado claro?
Pues si, lo que ha querido decir es que quiere una tarta para celebrar su cumple, que ya ha visto una que le gustaría probar y que sería genial que yo se la tuviese hecha para el Viernes, así de sorpresa, porque ella llega el Jueves por la tarde-noche y sería un regalo estupendo que no se esperaría para nada . . . nunca en la vida ! ! !

Jajaja . . . ¿Quién puede resistirse a un pastel con plátano, nueces y cocholate?
Yo no he podido . . . tampoco he podido resistirme a sacarle una sonrisa a mi hermanita . . . siempre nos hemos llevado peor que mal, pero desde que empecé mi andadura por la blogosfera nuestra relación ha cambiado. Así lo describe ella . . .

La historia verdadera empieza con unos diecinueve o veinte años de batalla continua, pero se nos iba a hacer un poco largo, así que mejor lo resumo: somos hermanas y nos peleábamos como tal.
Somos absolutamente diferentes en todos los aspectos posibles… ella es de playa, yo de montaña; ella de vino, yo de cerveza; ella de negro y yo de blanco roto, ella ve la peli y yo me leo el libro… ella es de los Beatles y yo tiro a los Rolling. A ella le gusta hacer tartas; a mí me gusta comérmelas… y así se solucionó el problema.
Así que a partir de aquí empieza la verdadera historia: la historia de cómo un blog nos unió.
Por supuesto no fue desde el principio. Lo de las tartas venía de antes, pero un día decidió hacerse un recetario online propio y, ya que estaba, lo alojó en un blogspot. Sin tener ni idea, claro. Hacía las fotos con el teléfono móvil y usaba flash… ¡y estaba todo lleno de horribles muñecos fondant! Muy bien trabajados, oigan, pero no dejaban de ser Bob Esponja y Doraemon. Y yo le era sincera y le decía eso, que me parecía horrible, y ella se enfadaba porque sólo le decía cosas feas.

Pero, no sé cómo, un día empezamos a entendernos. Ella empezó a escucharme y a hacer otras cosas que me gustaban más (llevaba ya un tiempo, no eran sus inicios) y yo empecé a ayudarla con los diseños de blog y las fotos… y parece que la mezcla de ingredientes fue exitosa.

Y aunque ella sigue siendo de chocolate negro y yo de chocolate blanco, hemos encontrado una marca de "Cocholate" con leche que nos encanta a las dos.

Como ella misma diría . . . ¿No es pá comérsela?
Razón no le falta, el blog ha conseguido lo que no ha sido posible en 22 añazos que cumple la niña, que tengamos algo en común que hace que estemos más unidas . . . por eso, seguiré aceptando gustosamente todas sus críticas, aunque me enfade y me queje, y seguiré cocinando todos los retos que me proponga . . . aunque sólo me los insinue y a cambio espero conseguir que sonriamos juntas.

TARTA DE NUECES, PLÁTANO Y COCHOLATE
(Receta Adaptada de El Rincón de Bea)

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y NUECES

• 75 gr Mantequilla Temperatura Ambiente
• 200 gr Azúcar
• 2 Huevos 
• 1 Cucharadita Pasta Vainilla
• 200 gr Plátano hecho Puré
• 250 gr Harina
• 8 gr Cucharaditas Levadura Royal
• 10 gr Bicarbonato Sódico
• 1 Pizca Sal
• 200 ml Nata Fresca (Crème Fraìche)
• 90 gr Nueces Troceadas
• 3 Moldes 18 cm diámetro

ALMÍBAR

• 100ml Agua
• 50 gr Azúcar

GANACHE DE COCHOLATE NEGRO

• 350 gr Cocholate Postres Nestlé
• 400 ml Nata 35% MG

DECORACIÓN

• Plátano en Medias Rodajas
• Nueces Troceadas
• Manga Pastelera con Boquilla 1M de Wilton

Para el Bizcocho
Precalentar el horno a 180º y engrasar 3 moldes  de 18 cm.

Tamizar la harina, levadura, bicarbonato sódico, sal y reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla blanquee, yo he usado la KitchenAid con la pala, pero puedes usar unas varillas eláctricas.
Añadir los huevos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Incorporar la vainilla.
Con la velocidad al mínimo añadir el puré de plátano y batir bien.
Añadir un tercio de los ingredientes tamizados y seguir batiendo.
Añadir la mitad de la nata fresca. Alternar con los sólidos hasta que hayamos terminado de incorporar todos los ingredientes.
De forma manual, con ayuda de una espátula, añadir las nueces troceadas.
Repartir la masa uniformemente entre los moldes que teníamos preparados. Es muy importante que los tres moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa.
Hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. 

Pasado este tiempo, desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre la rejilla.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel de plástico y los reservamos en la nevera hasta el montaje. Mejor de un día para otro.

Para el Almíbar

Mezclar el azúcar con el agua y calentar hasta que se derrita el azúcar.
Dejar enfriar y reservar en el frigorífico hasta el momento del montaje.

Para la Ganache

Poner a calentar la nata y el cocholate troceado hasta que esté completamente fundido y la mezcla sea homogénea.
Dejar enfriar y reservar en la nevera hasta que adquiera consistencia. Se puede usar así o montarlo como si de nata se tratase, yo lo he usado tal cual.

Para el Montaje
Lo primero es igualar los bizcochos, quitarles la barriguita si les ha salido y queden lo más uniformes posible.

Poner uno de los bizcochos sobre la base en la que vayamos a servir nuestra tarta, un Cake Stand Casero podría venirte bien y rociar con el almíbar (yo uso un biberón, pero una cuchara puede servir).
Siempre pongo los bizcochos boca abajo, de forma que la parte que queda arriba es el culo de nuestro bizcocho.

Sobre el bizcocho poner una capa de ganache de cocholate.
Repite la operación bizcocho-almíbar-ganache.

Cubir la superficie con una capa de ganache y decorar al gusto.
En mi caso he hecho unas conchas por el borde y una roseta en el centro con la boquilla 1M de Wilton.
Un poco de pátano alrededor de la roseta y unas nueces picadas sobre la crema que hay entre las capas del bizcocho.

Espero que le guste su sorpresa regalo de cumple, que mira que es difícil acertar con ella ! ! !

Nos vemos pronto Churretos@s.

Besos.

Raquel