AGUARDENTADOS

En honor a la verdad debería haber puesto "AGUARDENTAOS", que es como se les ha llamado en el pueblo toda la vida.

Es un clásico de mi familia y, como todas las recetas del Legado Tierno, han pasado de mi bisabuela a mi abuela y luego a mi.
Ahora he decidido compartirla con vosotros... sería una pena que cayese en el olvido.

Son unos roscos de anís, tremendamente ricos, que suelo hacer en Navidad, aunque admiten cualquier época del año.

Normalmente suelo hacerlos junto con otros dulcetes navideños como los "Mantecaos" y los Panellets... vamos que hago surtido para las sobremesas familiares y no hacen falta polvorones, aunque... ¡algún turrón también cae!

AGUARDENTAOS

(Para unas 40 unidades)

• 90 gr Azúcar
• 100 ml Aguardiente (Anís Seco)
• 100 ml Aceite de Oliva
• 200 gr de Manteca de Cerdo derretida
• Ralladura de 1/2 Limón
• Harina (la que admita) aproximadamente 480 gr

ADEMÁS

• Azúcar para rebozar los roscos

Para los Aguardentaos

Lo primero que hay que hacer es derretir la manteca y dejar que se enfríe un poco.

Añadir el azúcar, el aguardiente, el aceite y la ralladura de limón y mezclar para que se integre todo.

Poco a poco se le va añadiendo la harina hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos.

Envolver en film transparente y reservar 30 minutos en la nevera.

Ya se que lo de harina la que admita es todo un clásico de abuela, lo siento, la próxima vez intentaré pesar las cantidades, pero para que os hagáis una idea debe quedar una masa que no sea muy dura, pero que no se pegue en las manos ni en la encimera cuando se trabaje con ella. 

Tiene que ser lo suficientemente consistente como para poder hacer una tira y unirla por los extremos a modo de rosquito.

Poner el horno a 180º C para que se vaya calentando.

Hacer una tira y unir por los extremos haciendo un rosco.

Poner los rosquitos en una bandeja provista de papel de hornear e introducir en el horno hasta que estén ligeramente dorados.

Al hornearlos tienen que subir un poco, si veis que se extienden y quedan aplastados es señal de que a esa masa le falta harina, así que antes de meter la siguiente tanda de aguardentaos en el horno, intenta añadirles un poco.

En caliente, pero con cuidado de no quemarse, se rebozan por azúcar y se dejan enfriar . . .

Listos para hincarles el diente! ! !





Que os salgan ricos, ricos!!!!

Besos.

Raquel