CUMPLEBLOG Y . . . LA MEJOR TARTA DE QUESO DEL MUNDO MUNDIAL

Un año ya ! ! !

Y para celebrarlo y también el cumple de mi padre, he hecho . . .  LA TARTA DE QUESO.

Si, si y con mayúsculas . . . es la TARTA DE QUESO más impresionante que he probado.

Es una  New York Cheesecake a la que tenía echado el ojo desde hacía tiempo, pero no me había decidido a hacerla hasta el otro día . . . error, pero nunca es tarde ! ! !

La he tomado prestada de La Receta de la Felicidad, un blog supercreativo, con fotos que ya me guataría a mí, que sigo habitualmente y que no te deja indiferente, no dejéis de visitarlo ! ! !

Necesitamos . . . 

NEW YORK CHESSECAKE

BASE

• 200 gr Galletas Digestive
• 85 gr de Margarina

RELLENO

• 900 gr de Queso Crema
• 200 ml Crème Fraìche
• 250 gr de azúcar
• 3 Huevos
• Zumo de medio Limón
• 3 Cucharadas soperas de Harina
• 1 chorrito de Esencia de Vainilla

COBERTURA

• Mermelada de Frambuesa

Encendemos el horno 200º C  para que se vaya calentando mientras hacemos la tarta.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la margarina derretida.

Esta mezcla la ponemos sobre un molde desmoldable de 22 cm de diámetro y reservamos en el congelador mientras hacemos el relleno.

Con ayuda de unas varillas, mezclamos el queso crema, el azúcar, la crème fraìche, la vainilla, el zumo de limón y la harina.

A continuación añadimos los huevos de 1 en 1, sin batir demasiado, hasta que estén integrados.

Ponemos esta mezcla sobre la base de galletas que teníamos reservada.

Introducimos en el horno a 200º C durante 15 minutos, después bajamos la temperatura a 90º C durante 30 minutos más. Como siempre, el tiempo dependerá del horno, la tarta debe quedar con consistencia de flan.

Pasado este tiempo, apagaremos el horno y dejaremos la tarta dentro unas horas, hasta que esté fría y podamos meterla en el frigorífico.

Es mejor hacerla de un día para otro.

Por último, decoramos con la mermelada de frambuesa y desmoldamos.

Ñam, ñam, ñam . . . .un momento dulce en tu paladar, intenta no pensar en los lines para disfrutar plenamente este momento, jajaja.

Hasta pronto ! ! !