Pasta de frutas, así es como llaman en este precioso libro de recetas À La Mère De Famille a lo que, en caso que la fruta elegida fuese membrillo, yo llamaría carne o dulce de membrillo... su consistencia es muy similar, claro que el membrillo contiene mucha pectina de forma natural y no hay que añadirle este espesante, mientras que en el caso de otras frutas sí es necesario.
