CRISTALINAS

Desde hace unos años una de mis tías, Alicia, andaba detrás de conseguir la receta de estos pequeños bocados sin demasiado éxito.

Tenía la pena de no acordarse, ni tener apuntada la receta que su madre había hecho toda la vida, de hecho yo misma la había buscado en innumerables ocasiones para darle en el gusto, pero no había forma de dar con las dichosas cristalinas . . . oigan ya me picaba la curiosidad, jajaja.

En uno de los viajes que hicimos al pueblo (pueblo de la provincia de Cuenca llamado La Almarcha, no dejéis de visitarlo), una de sus vecinas me dio la clave . . . "La Petra de Cebollo" tenía la solución!!!

No tardé mucho tiempo en ponerme manos a la obra y el resultado nos ha gustado mucho . . . no son exactamente iguales a como las recordaban en casa de mi abuela, pero según la Tía Ali se le parecen bastante.

CRISTALINAS
(Para aproximadamente 30 Unidades)

• 100 gr Manteca de Cerdo
• 100 gr Azúcar
• 100 ml Aceite Oliva
• 50 ml Zumo Naranja Natural
• Una pizca Canela
• 350 gr Harina

ADEMÁS

• Almendras Crudas para Decorar

Para hacer las Cristalinas
Se mezcla bien la manteca con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa y después se añade el aceite, el zumo y la canela y se sigue mezclando.
Posteriormente se añade la harina poco a poco hasta que quede una masa que no se pegue en las manos.
Hacer bolitas con la masa y presionar en el centro con el dedo, poniéndole una almendra cruda.
Se ponen en una bandeja de horno, se pintan con huevo y se espolvorean con azúcar y canela.
Hornear a 180º C hasta que estén doraditas y listas para comer!!!

Que os salgan ricas, ricas.

Besos.

Raquel