07 mayo 2014

CUPCAKES BLONDIE, TARTA DE QUESO Y CREMA DE LIMÓN



Sí, lo se, ando un tanto desaparecida de estos lares... y mucho me temo que la cosa va a ir en aumento, ¿el motivo? He entrado en "Modo Boda" y tengo un millón de cosas que hacer.
Upssss... ¡que no os lo había contado!

Tengo la gran responsabilidad y el placer de encargarme de la mesa dulce de LA BODA, jajaja, sí, lo he escrito con mayúsculas, porque es bodorrio de los de verdad, vamos que la que ha decidido liarse el velo a la cabeza es mi cuñada y ¡claro! a sólo diez días del evento y con la publicidad que me han hecho los novios, ahora tengo a toda la familia expectante y a La Churretosa en "Modo Pánico"






Así que probando distintas cositas para agasajar a los invitados... quiero triunfar como la coca-cola, no me malinterpretéis, que la protagonista es la novia, no la mesa dulce, pero una no tiene la oportunidad de que la suegra presuma de nuera todos los días, jajaja.

Pues eso, probando cosas diferentes, han salido estas tartitas en forma de Cupcake que no son más que una versión mini del Blondie CheeseCake con Crema de Melocotón que ya tenía en mi cocina.

Sigo pensando que la combinación brownie-tarta de queso en cualquiera de sus variantes es una de mis preferidas y, en este caso, el toque cítrico del limón contrarresta estupendamente el dulzor del cocholate blanco... nos ha encantado.




CUPCAKES BLONDIE CHEESECAKE CON LIMÓN
(Para 8 Unidades)

BLONDIE
  • 60 gr Cocholate Blanco Postres Nestlé
  • 60 gr Mantequilla Tª Ambiente
  • 30 gr Azúcar
  • 1 Huevos
  • 25 gr Harina
  • 50 gr Avellanas Troceadas
  • 8 Moldes rígidos para Cupcakes

CHEESECAKE
  • 200 gr Queso Crema
  • 50 gr Azúcar
  • 5 ml Esencia Vainilla
  • 1 Huevos

CREMA DE LIMÓN
  • 200 ml Nata 35%MG
  • 200 gr Queso Crema
  • 20 gr Azúcar
  • Lemon Curd 
    • 60 gr Azúcar
    • Zumo 1 Limones
    • 2 Yemas
    • 25 gr Mantequilla
    • Ralladura 1/2 Limón

    DECORACIÓN
    • Cocholate Blanco Postres
    • Manga Pastelera con Boquilla Redonda 1A de Wilton
    • Ralladura de Limón
    • Molde silicona con forma de Gofre mini




    Para el Blondie
    Se derrite el cocholate en el microondas.
    Se bate la mantequilla y el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee, unos 3-4 minutos.
    Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que esté bien integrado.
    Agregar el cocholate derretido y seguir mezclando con las varillas.
    Añadir las avellanas troceados y la harina, mezclar con una espátula hasta que quede homogéneo.
    Verter la mezcla sobre los moldes de las cupcakes.


    Para el CheeseCake
    Poner el queso, el azúcar y la esencia de vainilla en la amasadora eléctrica y mezclar hasta que todo esté bien integrado.
    Sin dejar de batir, añadir el huevo y seguir batiendo hasta conseguir una masa cremosa.
    Verter sobre la base de blondie en los moldes y hornear a 150º C durante 45-50 minutos.
    La tarta de queso debe quedar firme.
    Dejar enfriar y reservar en el frigorífico, si se puede hasta el día siguiente, si no 2-3 horas puede ser suficiente.
    Decorar con la crema de limón una vez frío.


    Para la Crema de Limón
    Lemond Curd: Batir las yemas con el azúcar hasta que se integre la mezcla.
    Añadir el zumo de limón y la mantequilla y poner al fuego hasta que la mezcla espese.
    En último lugar, añadir la ralladura de limón. Dejar enfriar y reservar hasta su uso tapada a piel con film transparente.
    Crema de Limón: Montar la nata y reservar. Recordar que para montar la nata necesitamos unas varillas eléctricas y la nata tiene que estar muy fría, yo la tengo en la nevera, pero de todas formas la meto en el congelador 10 minutos antes de montarla.
    Con las mismas varillas, mezclar unos minutos el queso crema, el azúcar y el lemon curd.
    Añadir esta preparación a la nata de forma manual, con ayuda de una espátula y movimientos envolventes.


    Para la Decoración
    Derretir el cocholate, añadir un poco de ralladura de limón y verter sobre los moldes de silicona.
    Dejar enfriar para que se solidifique el cocholate.
    Poner la crema con ayuda de la manga pastelera y coronar con la decoración de cocholate.




    No se cuando estaré de vuelta por vuestras cocinas, ni tan siquiera si tendré tiempo de publicar algo más antes de la boda, aunque lo intentaré... entre pompones, etiquetas, guirnaldas, cupcakes, macarons, cremas y tartas... ¡Lo intentaré!




    Nos vemos pronto Churretos@s.

    Besos.

    Raquel


    39 comentarios:

    1. Qué completitos vienen estos cupcakes =)
      Me encanta la combinación, tiene que estar súper rico todo. Nunca se me habría ocurrido!
      Me voy a merendar que me empezaron a rugir las tripas...jaja
      Un besote guapa!^^

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    2. Guapa, tú puedes con esa mesa y con mucho más. Y por Dios, mete estos cupcakes o tartitas o como quieras llamarlos porque están preciosos y además tienen que ser gloria bendita en boca. Besicos y suerte.

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    3. Bueno, pues yo estoy segurísima de que vas a triunfar. Que envidia me dan los invitados, que van a probar tus dulces!!!! y estos que has hecho me han encantado, vamos que los estoy degustando sin haberlos probado. Tu sabes lo que es eso??? mmmmmm. Suerte en la boda y enhorabuena a los novios!!!!

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    4. Hola! qué pinta más buena, queremos uno ya jeje que seguro que están riquísimos! ojalá nos enseñes fotos de la gran boda! besis

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    5. OOhhhh pero bueno churretosa mía, así no nos ponemos a dieta para el verano...
      Qué maravilla, da pena comerlas, o no?
      Besos

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    6. Seguro que esa mesa dulce sera todo un éxito y para muestra estos pastelitos que son pura delicia!! haz muchas fotos para compartirla con nosotros ya estoy deseando ver todo lo que tienes preparado!, bicos

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    7. Yo me apunto a esa boda!! madre mia que maravilla tiene que ser.

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    8. Que bonitos (de ricos no lo suso ni lo mas minimo). Las fotos preciosas como siempre

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    9. Ay que hambre! Qué bonitos te han quedado Raquel. Mucha suerte con la preparación de la boda, seguro que te sale todo genial. Un beso!

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    10. Qué cucada!! están tan bonitos como buenos!! De exposición.
      Un beso

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    11. Raquel, pero qué bonitos que te han quedado!!
      Aunque sea una gran responsabilidad preparar la mesa dulce de la boda, tú con tu gran imaginación y buen hacer, vas a triunfar!
      Un beso
      Maria

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    12. Y a quién no le encanta esta maravilla?? te han quedado perfectos!! va a ser una mesa dulce de ensueño!! Bs.
      Julia

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    13. No me extraña que andes desaparecido, con una responsabilidad así, yo también estaría en "modo pánico" como tu dices, pero con estos cupcakes no deberías de estarlo, porque tienen una pinta maravillosa y estoy segurísima de que tienen que estar bueniiiiiisimos! bss

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    14. Madre mia que arte tienes chikilla! guapiiisimos!

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    15. Que delicia¡¡¡¡, se me hace la boca agua... besos

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    16. Madre mía Raquel, no es por nada pero si con cositas tan bonitas y ricas como estos cupcakes no triunfas, apaga y vámonos!!
      Me parecen una delicia, y muchos ánimos y suerte con el currele que tienes por delante!!

      Un besote!

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    17. Pero que buena pinta !! Neniiii vas a triunfar como la coca-cola de chocolate !!yujuuuuu que ricos !! a merendar que la churretosa esta de pruebas de bodorrrio !! necesitas bocas a las que alimentar cuenta con la mia !! me dopo a pastillas para la lactosa si hace falta !! ole ole Bodorrio en Sevilla !!
      Un besete
      gracias por darme de tu chispa animosa !!
      milicocinillas

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    18. Ostras! Que responsabilidad y que chulo!!! Seguro que triunfas, ya verás. De momento, estos cupcakes con una tentación muy grande para las que como yo estamos en "operación bikini"... :) Deliciosos!! besos

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    19. Las mini tartitas preciosas y seguro que riquísimas pero mira que te diga, uauuuuuuuuuuu la suegri presumiendo de ti, ni se te ocurra aparecer por ningún lado que lo quiero todo perfecto.
      Y luego quiero verlo porfaplis.
      Besazos y suerte y al toro jajajajjaja

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    20. Buah!!!! Te han quedado de muerte!!! y en plan mini!!! estupendas!!!! sumas las tres palabras (blondie+cheeseckae+limón) y se nos hace la boca agua!!!! Guárdanos alguna!!!! Nos apuntamos la receta, con tu permiso!! y las fotos, geniales...como siempre!!!
      Besotes!
      Tamara&Gemma

      elsecretoendulzado.blogspot.com.es

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    21. Pero que pasada de cupcakes!!!Preciosos y apuesto lo que sea a que estaban de muerte!!Un beso

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    22. Que ricos ,seguro que todo te queda genial,ya nos contaras.besinos

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    23. Me encanta! Esto me lo apunto y lo comparto en mi.muro pa que no se me despiste. Gracias por compartir

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    24. Ains que precisosidad de cup cakes, acabo de conocer tu blog y me he enamorado, son preciosos y deben de estar deliciosísimos.
      Menudas fotos, parece que puedes tocarlos de verdad.
      Estamos de sorteo en nuestro blog, pásate y si te apetece participa.
      Bss
      ¡¡Mmm qué delicia!!
      Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!
      nuestro sorteo

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    25. mira....los ingredientes me encantan...las fotos me encantan y la pinta de esos cupcakes tambien me encanta....pero hay algo que no me gusta......no poder probarlos aaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!

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    26. These cupcakes are wonderful.
      What a lovely blog...
      Un beso

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    27. Guapísima, que cosa más rica has preparado !!!

      Unas fotos preciosas, para un dulce exquisito !!!

      Céntrate en esa PEDAZO mesa dulce que vas a preparar, y sobre todo, luego enseñandos todooo lo que prepares.

      Besazos linda

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    28. Vuelve pronto y sobretodo enseñanos lo que has preparado para la boda que seguro que estará para chuparse los dedos!!
      Bss.
      Su.

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    29. Una entrada preciosa. SEguro que entras en modo "exito" el día de la boda, aunque entiendo que la responsabilidad es grande. Ya nos contarás

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    30. Estoy convencido de que la parte que te toca en la boda será todo un éxito, espero que todo lo demás también y que los novios disfruten el día al máximo. Ya nos contarás cómo sale todo.

      En cuanto a tu receta qué voy a decirte, que no le doy un bocado a la pantalla del ordenador porque sé esto no es más que una especie de ilusión óptica... ;)

      ¡Abrazos y hasta la vuelta!

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    31. Los vas a dejar a todos con la boca abierta, si es que con las cositas tan ricas que preparas el éxito está asegurado. Impresionantes cupcakes de exquisito sabor y unas fotos preciosas. bsos churry

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    32. Pues espero que no te pongas demasiado nerviosa, la verdad es que viendo estas maravillas creo que tienes que confiar en ti misma. Tu suegra va a fardar de nuera repostera pero a tope, ¡ya lo verás!
      Besos
      Cristina

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    33. Unas fotos super bonitas...La receta es magnifica.
      Saludos.
      www.recetasbonappetit.wordpress.

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    34. jejeje creía que eras tu la que te casabas !!!!
      Seguro que les encanta ...
      Menudos cupcakes , de lo mas completito , quien pillara uno.....
      Un rico asalto .
      Besos.

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    35. Raquel, Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!

      Soy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer es muy util.

      Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.

      Desde ya gracias.
      Saludos Cata

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    36. Pero chica no te preocupes seguro que sales airosa, madre mia verte en acción estos dias será impresionante.
      Estos cupcakes estarán deliciosos.
      Besos

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    37. Hola Raquel, unos cupcakes para chuparse los dedos, espero que todo salga bien y que no tardes en volver, un besazo.

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    38. Uhmm Raquel cada día nos sorprendes mas y mas!! Bss

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    Me hace mucha ilusión cada uno de vuestros comentarios.
    Bienvenidos al Club de los Churretos@s!!!
    Besos.

    Raquel