Churretes de Cocholate: TARTA DE FRESAS CON CORAZÓN MOUSSE DE LECHE CONDENSADA

Este finde toca experimento reposteril . . . ni se sabe lo que va a salir ! ! !

Así que voy a hacer poquita cantidad, como para unas 6-8 raciones, no vaya a ser que acabe en el cubo de la basura . . . os lo habéis creído ? ? ?

Si hubiese tenido ese triste final, me quedo callaita . . . y no se entera nadie ! ! !

Aprovechando que hay fresas naturales se me ha ocurrido mezclar 2 recetas, que normalmente hago por separado, para obtener una tarta con sabor nata-fresa.

Os digo lo que necesitáis . . .

BASE

100 gr Galletas Digestive
50 gr Margarina
Aro desmoldable de 16 cm de diámetro

MOUSSE LECHE CONDENSADA

80 ml Nata 35% MG
80 gr Leche Condensada
2 Hojas Gelatina
30-40 ml Leche
Aro de 10 cm de diámetro
Fresas cortadas

MOUSSE FRESA

120 ml Nata 35% MG
120 gr Leche Condensada
120 gr Fresas
Zumo 1/2 Limón
2 Hojas Gelatina
30-40 ml Leche

DECORACIÓN

Fresas Cortadas

SALSA DE FRESAS

100 gr Fresas
50 ml Agua
50 gr Azúcar
3 Cucharadas Zumo Limón

Para la Base

Triturar la galleta y mezclarla con la margarina derretida.

Extender la mezcla sobre el recipiente donde vayamos a servir la tarta usando un aro de 16 cm de diámetro.

Reservar.

Para la Mousse de Leche Condensada

Poner la gelatina en agua fría para que se hidrate.

Montar la nata y reservar.

Calentar un poco de leche, 30-40 ml, que esté bien caliente para deshacer la gelatina hidratada.

Añadir la leche condensada a la gelatina y dejar que se temple.

Verter sobre la nata montada y mezclar con movimientos envolventes.

El aro pequeño se centra en el interior del grande y se vierte la mousse de leche, añadiendo los trocitos de fresa.

Se mete en el congelador 2 horas mínimo.

Para la Mousse de Fresas

Poner la gelatina en agua fría para que se hidrate.

Montar la nata y reservar.

Calentar un poco de leche, 30-40 ml, que esté bien caliente para deshacer la gelatina hidratada.

Triturar las fresas lavadas y sin el rabito junto con la leche condensada y mezclar con la gelatina.

Dejar que se temple y verter sobre la nata montada. Mezclar con movimientos envolventes.

Quitar el aro pequeño, colocar fresas troceadas sobre las paredes del aro grande y verter la mousse de fresa.

Se mete en el frigorífico, mínimo 6 horas, aunque es mejor hacerla de un día para otro.

Quitar el aro y servir junto con una salsa de fresas.

Para la Decoración
Se cortan unas fresas y se colocan encima de la mousse de fresa cuando todavía está sin cuajar.

Para la Salsa de Fresas

Poner a fuego medio el agua y el azúcar hasta conseguir un almíbar ligero, aproximadamente 15 minutos después de que empiece a hervir.

Triturar las fresas junto con el zumo de limón y mezclar con el almíbar.

Pasar la mezcla por un colador y dejar enfriar.

Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Tengo que reconocer que para conseguir el efecto que quería, debería haber usado un aro interior algo más pequeño y haber echado menos cantidad de mousse de leche, pero así tampoco queda mal.

Si no queréis complicaros mucho la vida os propongo que hagáis la mousse de leche, la pongáis sobre la base, añadiendo unas fresas cortadas, esperáis a que se cuaje y encima echáis la mousse de fresa . . . 2 capas ! ! !