MAKI SUSHI "CHURRETOSA"

La última de mis creaciones del Casting, esto llega a su fin, mi aportación al legado familiar... el Cocholate, el gran olvidado de la familia Tierno, aquel en el que me he inspirado para realizar el Sushi que me representa y que abandera los Churretes que luzco muy orgullosa.
Me encanta el Cocholate y su mezcla con aromas de naranja y coñac, así que en representación de mi misma en esta historia Sushi-Tradición, no he querido que faltara esta mezcla que tanto me identifica.

Es la más elaborada de las 3 que conforman esta historia y el colofón final a este postre.
Os puedo asegurar que siempre hay un hueco en mi barrigota para deleitarme con una de estas piezas y si gustáis, vosotros también podéis hacerlo... ¡Os digo cómo!

MAKI SUSHI "MICA"

"La Micaela"... una mujer luchadora, de la que considero he heredado mi espíritu guerrero y que veo representada en mis churretes de guerra.
Cualquiera que la conozca sabe que ha podido con todo en esta vida. Siempre he escuchado decir: "Es que La Micaelaaaaaaa... es mucha Micaela"

A sus 93 años todavía sigue opinando en cuanto a rosquillas se refiere, aunque ahora ya no las hace, soy yo quién le da en el gusto de vez en cuando (y más me vale que estén bien fritas), pero presume de haber modificado la receta de su madre hasta dejarlas a su gusto, así que considero las Rosquillas su aportación al legado repostero familiar y, por tanto, el Sushi que la representa en este postre fusión está inspirado en el sabor de éstas.

MAKI SUSHI "EL ORIGEN"

Ella lo empezó todo, María Tierno se llamaba, casada con José Tierno y de cuya historia surgió una Saga de amas de casa con pasión repostera: Alicia, Herminia y, mi abuela, La Micaela.
Más tarde, saltándose una generación (que nos es mi padre muy dado a meter las manos en la masa) una servidora cayó rendida al olor que desprendían unas ricas magdalenas al calor del horno.

Cuenta la leyenda que por las venas de las hermanas "Tierno-Tierno" no corre sangre, si no crema pastelera y que su corazón tiene forma de rosquilla... el mío tiene forma de onza de cocholate, pero shhhhhhhh, no se lo digáis a ellas.

NIGIRI DE SANDIA CON INTERIOR DE COCHOLATE BLANCO Y WASABI

Upssssssssssss . . . cómo puede ser que el mes de Julio se me haya pasado sin publicar la receta de Sushi Dulce ! ! !

Vaya lapsus . . . espero poder compensarlo con estos fantásticos Nigiri de Sandia.

MAKIS DE COCHOLATE BLANCO CON CEREZAS Y NUECES DE MACADAMIA

Junio viene cargado de un intenso color cereza que inunda la blogosfera y nuestros platos se llenan de sabor con este apetitoso fruto, así que, como no podía ser menos, este mes la aportación al mundo del "Sushi Dulce" viene de la mano de unas ricas Cerezas.

Además así aprovecho que Esther de Cocinando Sabores, junto con Cerezas del Jerte, organiza un Concurso para que presentemos recetas que tengan como ingrediente esta rica fruta . . . me apunto ! ! !

CÓMO HACER ARROZ PARA SUSHI

He decidido dedicarle una entrada para él solito, al fin y al cabo es el protagonista ¿No?

Además así cada vez que haga el arroz para un nuevo invento no tendré que repetirme en la explicación, os remito a esta entrada y listo.

El arroz que uso para hacer estos rollitos es uno que venden especial para Sushi, lo he encontrado en hipercor, pero si no conseguís encontrarlo podéis usar arroz de grano redondo tipo SOS.

El procedimiento siempre es el mismo, independientemente de que el arroz sea para hacer "Sushi Dulce" o Salado.

Cosas a Tener en Cuenta

• Para cocer el arroz, siempre usaremos el doble de cantidad (en volumen) de líquido que de arroz. Esto quiere decir que si por ejemplo queremos cocer 1 vaso de arroz , necesitamos añadir 2 vasos de líquido para su cocción.
• Es muy importante lavar bien el arroz antes cocerlo . . . hay que quitarle todo el almidón que se pueda, lavándolo tantas veces como sea necesario. Para ello, cambiaremos el agua de lavado del arroz 8-9 veces, hasta que salga clara.
• Durante la cocción y el reposo no debemos levantar la tapa de la olla, así que os recomiendo que la tapa sea de cristal para poder ver el proceso sin necesidad de levantarla.

URAMAKIS DE FRESA Y PLÁTANO en 2 VERSIONES . . . Y ALGO QUE CONTAR

Hasta hace relativamente poco tiempo, no tenía ni idea de lo que era el sushi, sinceramente eso del pescado crudo siempre me ha dado un poco de grima.

Pero hace unos meses, unos amigos nos sugirieron lo que ha resultado ser todo un descubrimiento . . . se llama Gadisushi, está ubicado en un puesto de la plaza de abastos de Cádiz Centro y su cocina ha cambiado por completo mi concepto de comida japonesa.

Puedes tapear en la plaza, llevártelo a casa o pedir a domicilio . . . la relación calidad-precio es muy buena, rico, rico y baratito que estamos en crisis ! ! !

Mauricio, el que corta el bacalao (nunca mejor dicho), es el culpable de que me haya vuelto loca por estos pequeños manjares, hasta el punto que me he atrevido a hacer mis pinitos con versiones dulces, pero sólo dulces, que para comer sushi de verdad ya le pido a él que me lo traiga a casa, jaja.

Si algún día pasáis por Cádiz ni lo dudéis, paradita en el mercado central, que es un verdadero espectáculo pasear por sus puestos.

MAKIS DE FERRERO Y NUTELLA

Me encanta la Nutella y, por supuesto, me encantan los Ferrero Rocher . . . Y a quién no ? ? ?

En nuestra última visita a Madrid reservé mesa, por recomendación de una compañera de trabajo, en un restaurante japonés del Barrio de Salamanca, se llama Miss Sushi . . . que no habéis ido ? ? ? 

Y a qué estáis esperando ? ? ?

El sitio y la decoración . . . ideal, el trato genial y la comida muy rica, además muy bien relación calidad-precio. Os dejo un enlace a su carta para que le echéis un vistazo Carta.

Salí encantada, además cuando empece a leer los postres . . . cuál fue mi sorpresa ? ? ?

Sushi dulce ! ! !

O, al menos, dulces con forma de sushi . . . eso si que no me lo podía perder ! ! !

Pedimos los de Nutella con banana, pero mi cabecita  no para nunca . . . tenía que hacerlos, vamos que si los tenía que hacer ! ! !