URAMAKIS DE FRESA Y PLÁTANO en 2 VERSIONES . . . Y ALGO QUE CONTAR

Hasta hace relativamente poco tiempo, no tenía ni idea de lo que era el sushi, sinceramente eso del pescado crudo siempre me ha dado un poco de grima.

Pero hace unos meses, unos amigos nos sugirieron lo que ha resultado ser todo un descubrimiento . . . se llama Gadisushi, está ubicado en un puesto de la plaza de abastos de Cádiz Centro y su cocina ha cambiado por completo mi concepto de comida japonesa.

Puedes tapear en la plaza, llevártelo a casa o pedir a domicilio . . . la relación calidad-precio es muy buena, rico, rico y baratito que estamos en crisis ! ! !

Mauricio, el que corta el bacalao (nunca mejor dicho), es el culpable de que me haya vuelto loca por estos pequeños manjares, hasta el punto que me he atrevido a hacer mis pinitos con versiones dulces, pero sólo dulces, que para comer sushi de verdad ya le pido a él que me lo traiga a casa, jaja.

Si algún día pasáis por Cádiz ni lo dudéis, paradita en el mercado central, que es un verdadero espectáculo pasear por sus puestos.

Como tuvieron tanto éxito los Makis de Ferrero y Nutella, he decidido volver a intentarlo y no sólo eso, me he propuesto hacer una versión diferente de sushi dulce cada mes . . . a ver que sale de este nuevo reto ! ! !

Este mes toca . . . sushi frutal, concretamente 2 versiones diferentes de UraMaki de Fresa y Plátano.

URAMAKIS DE FRESA Y PLÁTANO

ARROZ

• 200 gr Arroz Grano Redondo
• 500 ml Agua
• 80 gr Azúcar
• 3 Cucharadas Leche Condensada

CREPES

• 1 Huevo
• 200 gr Leche Entera
• 1 Cucharada Azúcar
• 60 gr Harina

RELLENO

• Plátano
• Fresas
• Mermelada de Fresas Casera
• Crema de Queso y Fresas:                
• 100 gr Queso Crema
• 60 gr Icing Sugar o Azúcar glass
• 50 gr Fresas Trituradas

DECORACIÓN

• Mermelada de Fresa Casera
• Fideos, Bolitas y Estrellitas de Azúcar de Colores

Para el Arroz

1.Lavar el arroz introduciéndolo en un bol lleno de agua con un colador para que sea más fácil escurrirlo.
2.Frotar el arroz con las manos para quitarle el almidón. El agua saldrá blanca.
3.Cambiar el agua y repetir el proceso 8-9 veces, hasta que el agua salga clara.

Poner en una olla el agua, el azúcar y el arroz lavado.
Mover un poco para que se disuelva el azúcar.
Tapar la olla y poner a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, entonces pondremos a fuego lento durante 15 minutos. Todo el proceso tendrá que hacerse con la tapa puesta, así que si quieres vigilarlo, más vale que la tapa sea de cristal.
Retirar del fuego y dejar en reposo 15 minutos más . . . si, también con la tapa puesta.

Extender el arroz en una fuente, añadir la leche condensada y darle aire con un abanico mientras se mueve hasta que esté frío.
Reservar hasta el montaje.

Para los Crepes

Mezclar todos los ingredientes con la batidora.
Poner una sartén al fuego y cuando esté bien caliente, añadir un poco de mantequilla y verter parte de la mezcla, hasta que esté cubierto el fondo. Darle la vuelta para que se haga por el otro lado.
Repetir el procedimiento hasta acabar la mezcla.
Salen aproximadamente 4 crepes, pero depende del diámetro de la sartén.

Para el Relleno

Cortar el plátano y las fresas en tiras y reservar.

Mezclar el queso crema con el icing sugar y las fresas trituradas consiguiendo una crema de fresas.

Montaje

Necesitamos una esterilla para hacer sushi, yo he usado una de esas esterillas que venden como salvamanteles en los bazares y la he cubierto con film transparente de uso alimentario.

Ponemos una capa de arroz rectangular, bien extendida sobre la esterilla.

Para trabajar el arroz es imprescindible que te mojes las manos en agua, es muy pegajoso y el agua hace que no se te quede en las manos pegado.

Encima del arroz ponemos una capa de crepes, yo los he cortado para que no se superpongan, queremos una capa que sea igual por todas partes.

A partir de aquí, las 2 versiones . . . 

Relleno con Crema de Fresas
Ponemos en uno de los laterales una línea de la crema de queso con fresas que teníamos reservada, unas tiras de plátano y unos trocitos de fresas.

Relleno con Mermelada de Fresas
Ponemos en uno de los laterales una línea de mermelada de fresas, unas tiras de plátano y unos trocitos de fresas.

En ambos casos, se forma un rulo con el arroz y la ayuda de la esterilla, presionando bien en cada vuelta para que el arroz no quede suelto.

Se corta en trozos de aproximadamente 2cm de grosor y se decoran.

Los que van rellenos con crema de queso los he decorado con mermelada y los que van rellenos con mermelada de fresas con fideos, bolitas o estrellitas de azúcar de colores.

Un consejo . . . la decoración de azúcar tenéis que ponerla justo en el momento de servir porque con el paso del tiempo se va deshaciendo y no queda tan bonito.

A mi me han gustado más con la cremita de queso . . . ummmmmmm, estaban ricos, ricos ! ! !

. . . ALGO QUE CONTAR

Sabéis que hace poco gané el Concurso de Cocina Internacional que nos propuso Bea de Bocados Divinos, con los Makis de Ferrero y Nutella, pues . . .  ha llegado mi premio ! ! !

Venía envuelto como si fuese oro, jaja.

Su Padre, que es un manitas, hizo una caja de madera ajustada al tamaño del libro y Bea se tomó las molestias de decorarla para mí . . . es un encanto esta niña ! ! !

El proceso de liberación del libro es mejor que lo veáis vosotros mismos . . . 

Gracias a Bea y a Vicente por contribuir en mi ilusión por seguir con este blog y gracias también por hacerme pasar uno momento tan feliz.

Nos vemos pronto Churretos@s.

Besos.