BROWNIE CON TOPPING DE PLÁTANO Y COCHOLATE BLANCO

Os lo voy a presentar... es nuevo por aquí, llegó a mi vida por casualidad una mañana de sábado fruto de la improvisación en mi cocina y se quedará para siempre, jajaja.

El contraste del cocholate negro con la suave crema de plátano y cocholate blanco se ha ganado un rinconcito en mi recetario pastelero.

Eehhhh, se han colado trocitos de plátano en el brownie . . . ummmm ! ! !

BROWNIE CON TOPPING DE PLÁTANO Y COCHOLATE BLANCO
(6-8 personas, dependiendo de lo glotones que sean nuestros invitados)

BROWNIE

• 60 gr Margarina
• 90 gr Cocholate Postres Nestlé
• 75 gr Azúcar
• 1 Huevo
• 1 pizca de Sal
• 50 gr Harina
• 40 gr Plátano Troceado

CREMA DE PLÁTANO Y COCHOLATE BLANCO

• 200 ml Nata 35% MG
• 50 gr Mantequilla Temperatura Ambiente
• 75 gr Plátano
• 40 gr Icing Sugar o Azúcar Glas
• 50 gr Cocholate Blanco

DECORACIÓN

• Virutas de Cocholate
• Cocholate Postres derretido

Para el Brownie

Precalentar el horno a 180º C.

Poner la margarina y el cocholate en un cazo al fuego y calentar hasta que estén derretidos.

Añadir el azúcar y mover. Retirar del fuego.

Añadir la sal y el huevo ligeramente batido y mezclar manualmente hasta que se integre el huevo en la mezcla.

Agregar la harina tamizada de golpe, mezclar vigorosamente, pero poco tiempo, sólo hasta que se integre la harina.

Engrasar un molde rectangular apto para horno de 20x14 cm y verter la masa sobre éste.
Con cuidado introducir en la masa los trocitos de plátano.

Hornear a 180º C durante aproximadamente 15-20 minutos.

Reposar unos minutos sobre una rejilla y desmoldar. Esperar hasta que esté completamente frío.

Para el Topping de Plátano

Montar la nata y reservar.

Derretir el cocholate en el micro o al baño maría.

Con unas varillas eléctricas, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el icnig sugar tamizado hasta que la mezcla blanquee.

Añadir el plátano, previamente hecho puré, y seguir batiendo.

Agregar el cocholate blanco derretido y seguir batiendo hasta que la mezcla sea homogenea.

De forma manual, integrar a esta mezcla la nata que teníamos reservada, con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.

Para el Montaje

Extender la crema de plátano sobre el brownie totalmente frío y poner encima las virutillas de cocholate.

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Cortar el brownie a cuadraditos y echar por encima un poco de cocholate derretido.

Ñam, ñam, ñam . . .

Nos vemos pronto Churretos@s.

Besos.

Raquel.