TIRAMISÚ LAYER CAKE

Me encanta el Tiramisú . . . yo siempre lo he hecho con bizcochos de soletilla, de esos blanditos y también está muy rico.
El año pasado lo hice para el Cumple de la Mica, es mi abuela, la culpable de que me picara el gusanillo por este mundo de la repostería.

El caso es que pensé que podría mejorar considerablemente si el bizcocho fuese casero y que quedaría mucho más espectacular si alternaba capas de bizcocho y crema para hacer una tarta de esas altas que tanto me gustan . . . eso, un Layer Cake ! ! !

Llevo tiempo haciendo este tipo de tartas sin enterarme de lo que hacía, que cada vez que veía el dichoso nombrecito pensaba ¿Qué será eso de Layer Cake? . . . Inculta repostera creativa ! ! !
Además, de inglés justita, que desde que acabé C.O.U no he vuelto a decir ni Jelow, jajaja.

Ahora que a todos nos ha quedado claro cómo se llaman estas fantásticas tartas de pisos tan llamativas . . . ¿Vamos con la receta de nuestro Tiramisú?

TIRAMISÚ LAYER CAKE

BIZCOCHO DE VAINILLA

• 2 Huevos
• 100 gr Azúcar
• 1 Cucharadita Aroma Vainilla
• 75 gr Aceite Girasol
• 100 gr Leche
• 100 gr Harina
• 8 gr Levadura Royal
• 1 Pizca Sal

ALMÍBAR

• 100 ml Café
• 1 Cucharada Cacao Puro
• 50 gr Azúcar

CREMA

• 400 ml Nata 35% MG
• 400 gr Queso Crema
• 100 gr Azúcar

DECORACIÓN

• Virutas de Cocholate Negro

Para el Bizcocho de Vainilla

Se baten los huevos con el azúcar, con batidora de varillas unos 8 minutos o hasta que tripliquen su volumen.
Se añade el aroma de vainilla, la leche y el aceite y se mezcla hasta que estén bien integrados.
Por último se añade poco a poco la harina con la levadura y la sal, todo ello tamizado y se integra con la mezcla anterior, con las mismas varillas.
La mezcla se vierte, a partes iguales, sobre 2 moldes de 15 cm de diámetro engrasados con mantequilla o spray desmoldante. 

Hornear a 180º C aproximadamente 30 minutos.
Cuidado, recuerda que cada horno es diferente, así que tendrás que comprobar con un pincho hasta que salga limpio.
Sacar del horno y, tras unos minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté frío, envolver el film transparente y guardar en el frigo hasta el montaje, puede ser de un día para otro.

Para el Almíbar

Hacer el café y todavía caliente añadir el azúcar y el cacao para que se disuelva.

Para la Crema

Montamos la nata, bien fría, con la mitad del azúcar con unas varillas eléctricas y reservamos.

Mezclamos, también con las varillas, el queso crema con el resto del azúcar.

De forma manual y con movimientos envolventes, integramos la crema de queso batida con la nata.

Para el Montaje

Se cortan los 2 bizcochos por la mitad trasversalmente obteniendo 4 capas de bizcocho.

Se alternan las capas de bizcocho bañadas en almíbar con las capas de crema.

Finalmente se cubre todo el conjunto con la crema.

Se decora con virutas de cocholate.

Las virutas las hago yo . . . sólo hay que coger un trozo de cocholate y atemperarlo en el micro unos segundos para que no esté tan duro.

Después se pasa por una mandolina y te salen unas virutillas muy chulas.

¿Cuál es vuestra versión de Tiramisú?

A mi me ha gustado mucho más con el bizcocho casero . . .

Nos vemos pronto Churretos@s.

Besos.

Raquel.