NIGIRI DE SANDIA CON INTERIOR DE COCHOLATE BLANCO Y WASABI

Upssssssssssss . . . cómo puede ser que el mes de Julio se me haya pasado sin publicar la receta de Sushi Dulce ! ! !

Vaya lapsus . . . espero poder compensarlo con estos fantásticos Nigiri de Sandia.

La verdad es que el Nigiri siempre me ha parecido de entre los Sushi el más soso, eso de un taco de arroz con el trozo de lo que sea encima (atún, salmón, langostino...) nunca me ha llamado especialmente la atención, está rico si, pero no le encuentro el chiste . . .  bueno, no se lo encontraba hasta crear esta versión dulce, todo hay que decirlo.

¿Quién dijo que ese taco de arroz solitario no pudiese esconder una sorpresita?
Como si de un huevo kinder se tratara, me he dispuesto a que mis Nigiri Sushi lleven regalito en su interior y como buena amante del cocholate, ya os podréis imaginar cuál es la sorpresa ! ! !
Eso si, con toque de wasabi, por aquello de no perder la perspectiva oriental, jajaja.

A mi hermanita le han encantado, casi tanto como fotografiarlos . . . la espabilá decía, éste no queda bien para la foto y pá dentro . . . ea, ahora ya no me estorba ! ! !

NIGIRI DE SANDIA CON INTERIOR DE COCHOLATE BLANCO Y WASABI

ARROZ

• 100 gr Arroz
• 250 ml Agua
• 50 gr Azúcar

AVINAGRADO

• 3 Cucharaditas Azúcar
• 3 Cucharaditas Agua
• 1 Cucharadita Vinagre

RELLENO

• 50 gr Nata 35% MG
• 150 gr Cocholate Postres Nestlé Blanco
• 1 Pizca Wasabi (a gusto del consumidor...pica bastante para el que no lo sepa)

DECORACIÓN

• Sashimi Sandía
• 1 Tajada Sandía
• 50 gr Azúcar Moreno
• 50 gr Agua
• Virutas Cocholate Blanco
• 50 gr Cocholate Postres Nestle Blanco

Para el Arroz

Mira el enlace Cómo Hacer Arroz para Sushi en el que se explica la cocción, avinagrado y aireado del arroz.

Para el Avinagrado

Mezclar los ingredientes y aplicar un poco de calor para que se disuelva el azúcar correctamente.

Esta mezcla se rocía sobre el arroz durante el aireado.

Para el Relleno

Calentar los ingredientes en un cazo y mover con unas varillas manuales hasta que el cocholate se haya derretido y la mezcla sea homogénea.

Esperar hasta que se enfríe y reservar en la nevera durante unas horas.

Hay que conseguir una textura consistente, similar a la de las trufas, así que recomiendo que se haga el día de antes del montaje del nigiri.

Para Decorar

Para hacer el Sashimi de Sandía, he cortardo una tajada de sandia hermosa, le he quitado la corteza y he hecho finos triángulos con una mandolina.

Se introducen las láminas de sandía en el agua con azúcar y se pone a fuego lento durante unos minutos.

Se deja enfriar y se saca del almíbar.

Ya tenemos las láminas para decorar nuestros Nigiri Sushi.

Para el Montaje del Nigiri

Se coge un poco del relleno con una cucharita y se le da forma alargada con nuestras manos . . . cuidado que no se te derrita ! ! !
Se envuelve con arroz haciendo nuestro Nigiri, procura que quede alargado que es la forma característica de estos sushi.

Se cubre con una lámina de sandía y se termina con unas virutas de cocholate blanco.

Es difícil superar los Makis de Ferrero y Nutella, pero sigo intentándolo, jajaja.

¿Se os ocurre alguna propuesta para el mes que viene?
Que se me agotan las ideas ! ! !

Nos vemos pronto Churreto@s.

Besos.

Raquel.