CUPCAKES CHOZITA GADITANA . . . UNA OPORTUNIDAD A MI MINIHORNO

Tengo que confesaros que había subestimado las posibilidades de mi chiquitín . . . me refiero a mi minihorno claro ! ! !

Ya sabéis que este año ando a caballo entre Arcos y Cádiz.
En mi pueblo estoy los fines de semana, allí puedo hornear en mi superhorno de carro extraible y función pirolítica, pero durante la semana, en mi chozita gaditana (así la he bautizado), ando de capa caída sin el olorcillo de la masa recién horneada.

Para solucionar mi depre me compré un minihorno baratillo en Lidl que tiene función ventilador y todo, pero todavía no lo había usado, no creía que pudiese funcinar para mis inventos . . . pues me equivoqué y aquí el resultado.

Eso si, he tenido que destrozar un molde de silicona que me compré en el corte inglés para que entrara en el hornito, que si, que si, tijeras en mano . . . que el horno es tan pequeño que no cabe un simple molde de 6 cupcakes ! ! !

Pues me costó caro, ¿Sabes?
Pensé . . . como al final me salga una chapuza de cupcakes me voy a acordar del momento en que he cogido las tijeras . . . no hay dolor ! ! !

Al final han salido . . . no daba crédito cuando las he visto por la ventanita, mientras gritaba . . . me han salido, Cristóbal, que me han salido . . . menos mal que está curado de espantos y ya tiene asumida mi locura, jajaja.

Como en el piso ando un poco escasa de recursos (bueno eso no es del todo cierto, pero tengo menos cosas) tuve que conformarme con lo que encontré para el relleno y la cobertura . . . dulce de leche con toque de caramelo, no está nada mal ¿no?

CUPCAKES VAINILLA (Para 14 Cupcakes)

• 120 gr Margarina
• 100 gr Azúcar
• 2 Huevos
• 100 gr Harina Tamizada
• 1 Cucharadita de Levadura en Polvo
• 50 gr Leche
• 1 Cucharadita Aroma Vainilla
• 14 Cápsulas de Papel

CREMA DULCE DE LECHE CON TOQUE DE CARAMELO

• 200 gr Mantequilla Temperatura Ambiente
• 200 gr Icing Sugar o Azúcar Glas
• 1 Cucharada Leche
• 4 Cucharadas Dulce Leche Toque Caramelo

Para las Cupcakes de Vainilla
Con unas varillas eléctricas, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea.
Sin dejar de batir, añadir los huevos de 1 en 1 y a continuación incorporar el aroma de vainilla a la mezcla.
Por último, añadir la harina con la levadura poco a poco, también la leche mientras que seguimos batiendo hasta que esté todo bien incorporado.
Introducir las cápsulas de papel en un molde para cupcakes, esto es imprescindible si no quieres que te salgan espachurradas, jajaja.
Llenar las cápsulas un poco más de medias, pero no mucho más, que luego de desbordan!!!
Hornear 180º C hasta que estén listas . . . 20-30 minutos, dependiendo del horno.
Dejar enfriar por completo sobre una rejilla antes de decorar con la crema.

Para el Relleno
He usado el dulce de leche.
Con un descorazonador de manzanas he hecho una incisión por arriba al cupcake, he rellenado y he vuelto a tapar con el trocito de masa que había extraido.

Para la Crema de Dulce de Leche
Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente, el icing sugar tamizado y la leche con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee, tarda unos minutos.
Añadir el dulce de leche y seguir batiendo hasta que se integre en la crema.

Para la Decoración
He usado una manga pastelera con boquilla 1M de Wilton, haciendo un movimiento circular de dentro hacia afuera mientras sale la crema.

Ahora ya puedo hornear en la chozita gaditana, aunque sea de poquito en poquito y como estos cupcakes son la primera hornada, no podía dejar de enseñároslos y bautizarlos como se merecen!!!

Nos vemos pronto Churretos@s.

Besos.