RELAXING GLASS OF CAFE CON LECHE... CON MAGDALENAS DE LA ABUELA

Cuánto juego han dado las clarividentes palabras de nuestra ex primera dama.
No nos han dado la candidatura de las olimpiadas, pero oigan . . . y lo qué nos hemos reído ! ! !
Después del disgusto claro, pero ¿Quién no ha dicho alguna vez eso de relaxing cup . . . en la Plaza Mayor?

Pues este relaxing café con leche viene en glass y sólo está disponible en la Plaza del Cabildo de Arcos de la Frontera, incomparable paraje con vistas de altura, desde donde una servidora presenta su candidatura a este concurso que Eli & Conchi no proponen este mes: Tu Receta en Vasito-Tu Mejor Fotografía . . . esperando, por supuesto, tener más suerte que nuestra querida Sra. Botella.

Estoy como loca por ese curso con Luisa Morón, aunque también me gustan las pizarritas, jajaja . . . no dejo títere con cabeza ! ! ! Deseadme SUERTE.

VASITO MOUSSE DE CAFÉ CON LECHE CON MAGDALENAS DE LA ABUELA
(Para 2 Vasitos, en realidad 2 Vasos Grandes)

• 1 Magdalena de la Abuela desmigada.
• 200 ml Nata 35% MG
• 200 ml Leche Condensada
• 50 ml Leche Entera
• 2 Cucharaditas Café Soluble
• 4 Hojas de Gelatina
• Ganache Cocholate (Opcional)
• 100 ml Nata 35% MG
• 100 gr Cocholate Postres Nestle

Para hacer la Mousse de Café con Leche

Montar la nata con varillas eléctricas y reservar en la nevera. Como siempre, la nata bien fría y el recipiente para montarla también (un día haré un tutorial, prometido).

Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría durante 5-6 minutos.

Mientras tanto, calentar la leche (tiene que estar bien caliente) y mezclar con el café soluble.

Deshacer las hojas de gelatina hidratada en el café con leche. El hecho de que esté bien caliente es para que la gelatina se deshaga bien, si no puede que nuestra mousse no cuaje en condiciones.

Añadir la leche condensada a la mezcla de café y esperar un poco a que pierda calor. Con un par de minutos bastará.

Incorporar esta mezcla poco a poco a la nata, con movimientos envolventes con ayuda de una espátula y con mucho cuidado de que la nata no se baje.

Para hacer la Ganache

Calentar la nata con el cocholate hasta que la mezcla sea homogénea. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe. Guardar en el frigorífico para que coja consistencia.

Para el Montaje del Vasito

Cogemos un vasito que sea mono . . . esto es imprescindible, jajaja.

Ponemos media magdalena desmigada en el fondo del vaso. Yo no lo he hecho, pero se me antoja que bañada en un poco de almíbar hubiese quedado mucho mejor.

Verter la mousse de café con leche sobre las magdalenas y reservar en la nevera hasta que coja consistencia. Normalmente con 3-4 horas es suficiente.

De forma opcional, añadir una delgada capa de ganache de cocholate para decorar la mousse.

El sabor de estas magdalenas va siempre ligado en mi memoria a cuando las hacia mi abuela en el horno del pueblo, yo iba con ella desde bien pequeña y recuerdo cómo el olor que salía de la panadería doblaba la esquina conforme te acercabas. 

¿Os apetece un café con leche con magdalenas de pueblo?

Nos vemos pronto Churretos@s.

Besos.

Raquel