PIÑA COLADA CUPCAKES CON FRUTOS SECOS DE SAL Y MIEL

Na, na, naaaaaa . . . Piña Colada . . . na, naaaa.
Pero así no . . . no vale leerlo, hay que cantarlo ! ! !

Na, na, naaaaaa . . . Piña Coladaaaaaaaaaaaaaaaa . . . na, naaaaaaaaaaaaaaaaaa.
Bueno . . . If you like Piña Coladaaaaaaaaaaaaaas . . . na, naaaaaaaaaaaaaaaaaa.

¿Qué? ¿Que no podéis cantarla porque no sabéis el soniquete?
No me lo puedo creer . . .

Pues no podéis darle un mordisco a estas cupcakes si tararear esa canción . . .

¿Tampoco habéis visto la peli "La Cosa Más Dulce"?
No me lo puedo creer . . . pues la canción está incluida en su BSO.

Todo ésto porque en mi caja Degustabox del mes de Septiembre he recibido un Cocktail de Piña Colada de Parrot Bay y 1 Cocktail de Frutos Secos Tostados al Horno de Matutano . . . entre otras cosas claro ! ! !
Todo primeras marcas y productos nuevos en el mercado . . . me siento como los famosos, catando en exclusiva ! ! ! Jajaja.

Vosotros también podéis recibir vuestra caja sorpresa cada mes . . . por sólo 12,95€ 9.95€ si pincháis en este Link (por ser churretos@s) y con los gastos de envío incluidos ! ! !
Os puedo asegurar que su precio en el mercado es muy superior al de la caja Degustabox.

Me han encantado, sobre todo el contraste de los frutos secos con sal y miel en el bizcocho . . . ummmmmm
Qué delicia ! ! !

CUPCAKES PIÑA COLADA CON FRUTOS SECOS DE SAL Y MIEL
(Receta Raquel Martínez)

CUPCAKES
(Para 14 Cupcakes)

• 2 Huevos
• 160 gr Azúcar Moreno
• 120 gr Aceite 
• 60 ml Piña Colada Parrot Bay
• 200 gr Harina
• 1 Cucharadita Levadura Polvo
• 1 Pizca Sal
• 100 gr Piña en su Jugo Troceada
• 100 gr Cocktail Sal y Miel Matutano (picado con mortero para conseguir distintos grosores)
• 14 Cápsulas para Cupcakes.

ALMÍBAR

• Piña Colada Parrot Bay (cantidad al gusto)

CREMA

• 250 gr Mantequilla Temperatura Ambiente
• 120 gr Icing Sugar (en su defecto Azúcar Glas)
• 250 gr Queso Crema
• 20 ml Piña Colada Parrot Bay

DECORACIÓN

• Coco Rayado
• Sombrilla
• Cañitas de Colores

Para los Cupcakes
Con unas varillas eléctricas, mezclar los huevos y el azúcar hasta que esté bien integrados.
Sin dejar de batir, añadir el aceite.
Por último, añadir la harina con la levadura y la sal poco a poco, también la piña colada mientras que seguimos batiendo hasta que esté todo bien incorporado.

De forma manual, con la ayuda de una espátula, añadir a la mezcla la piña troceada y los frutos secos picados.
Introducir las cápsulas de papel en un molde para cupcakes, esto es imprescindible si no quieres que te salgan espachurradas, jajaja.
Llenar las cápsulas un poco más de medias, pero no mucho más, que luego de desbordan!!!

Yo he echado 2 cucharadas soperas por cápsula.
Hornear 180º C hasta que estén listas . . . 20-30 minutos, dependiendo del horno.
Dejar enfriar por completo sobre una rejilla antes de decorar con la crema.


Para la Crema
Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente y el icing sugar tamizado con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee, tarda unos minutos.
Añadir el queso crema y seguir batiendo hasta que se integre.

Por último agregar la piña colada y batir un minuto más.

Para el Montaje
Cuando las cupcakes estén completamente frías, bañar en el almíbar. Yo me he ayudado de un biberón de los que tienen punta para calar bien el bizcocho, pero puedes hacerlo con un punzón y una brocha de pastelería con mucho cuidado.
Decorar nuestra cupcake con la crema con ayuda de una manga pastelera.
Ya es cuestión de gustos . . . un poco de coco, una sombrilla o unas cañitas ! ! !

Os dejo tomando un cupcake, un chupito de piña colada y unos frutos secos . . . esto es vida ! ! !

Ehhhhhhhhhhh, que la entrada está programada, no os vayáis a pensar que a las 10 de la mañana ando tomando chupitos ! ! ! Jajaja.

Na, naaaaa, naaaaaaaaaaaaaa . . . Piña coladaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ! ! !

Nos vemos pronto Churretos@s.

Besos.

Raquel.