MERMELADA DE TOMATE

A quién le apetecen unas tostadas con mantequilla y mermelada para merendar ? ? ?

. . . O unas galletitas ! ! ! UUmmmmmmm

Lo tenéis fácil porque ahora es la temporada de los tomates y habrá quien tenga muchos y no sepa qué hacer con ellos . . . verdad Cristi ? ? ?



Esta rica confitura es una buena opción para darle salida a esos tomates maduros antes de que se echen a perder.

MERMELADA DE TOMATE

• 600 gr de Tomate (sólo la carne, es decir, sin piel, sin pepitas y sin caldito)
• 300 gr de Azúcar moreno
• 100 gr de Azúcar blanca
• Zumo de medio Limón

Podéis preparar otras cantidades según los tomates que tengáis, sólo tenéis que tener en cuenta que la proporción de azúcar es 2/3 del peso de los tomates ya limpios.

También podéis usar sólo azúcar blanca . . . eso es a gusto de la cocinera, jeje.

Para preparar esta mermelada lo primero que hay que hacer es pelar los tomates, partirlos por la mitad y escurrir el jugo y las pepitas.

Después habrá que triturarlos toscamente, que queden algunos trocitos y pesarlos.

Poner en un cazo y añadir el azúcar y el zumo de limón.

Reservar durante unas horas, preferiblemente en la nevera, que con estos calores . . .

Poner a fuego medio hasta que reduzca y quede la consistencia deseada.
Tened paciencia, esto puede tardar 30-50 minutos y hay que tener en cuenta que cuando se enfría se espesa un poco.

Ya tenemos lista nuestra mermelada ! ! !

Espero que a partir de ahora no se nos pongan pochos los tomates en la nevera ;-)

Ñam, Ñam, Ñam....