SUPER COCHOLATOSA EXTREM

Todo Cocholate ! ! !

Mi hermanita tiene la culpa, bueno o los publicistas... a decir verdad, mi hermana, futura publicista, tiene la culpa . . . yo que se, ¡que lío me estoy haciendo!

Todo empezó con un anuncio de la tele de una tarta supercocholatosa, ese en el que un padre disuade a su adolescente hija de que se vaya con un apuesto joven poniéndole una suculenta tarta delante... que digo yo, que el padre "malaje" podía haber invitado al muchacho a un trocito de tarta, ¿no?

El caso es que suelta mi hermana... asco de publicistas (en tono irónico claro, no se va a echar tierra sobre su propio tejado), ahora mismo me comería un trozo de tarta de esas que comía cuando estuve en Londres.

Para poneros en situación, todo esto mientras me miraba fijamente... ¡oído cocina!

Como no tengo ni idea de cómo es exactamente esa tarta, si alguien lo sabe que me escriba contándomelo por favor, al final me inventé una combinación todo cocholate ¡que se dejaba comer oiga!

Ni que decir que todo tiene un precio... le costó toda una tarde de sesión de fotos de la susodicha tarta, jajaja.

Gracias hermanita, a ver cuando te pillo para otra ! ! !

SUPERCOCHOLATOSA EXTREM

BIZCOCHO

• 220 gr Mantequilla
• 200 gr Azúcar
• 4 Huevos
• 240 gr Cocholate 70% Lindt fundido
• 200 gr Harina
• 20 gr Levadura Royal

ALMÍBAR

• 100 gr Agua
• 75 gr Azúcar
• 1 Cucharada Cacao en Polvo

GANACHE COCHOLATE

• 200 ml Nata
• 175 gr Cocholate Postres Nestlé

BUTTERCREAM COCHOLATE

• 100 gr Mantequilla
• 100 gr Icing Sugar o  Azúcar Glas
• 1 Cucharada Leche
• 75 gr Cocholate Postres Nestlé

DECORACIÓN

• Virutas de Cocholate

Para el Bizcocho

Batidora de varillas en marcha con la mantequilla y el azúcar, hasta que esté bien mezclado.

Añadir los huevos, de 1 en 1, no añadir el siguiente hasta que esté completamente integrado el anterior.

Mezclar durante unos minutos, que ligue bien y añadir el cocholate derretido.

Agregar la harina con la levadura, previamente tamizado, poco a poco, mientras se sigue batiendo hasta terminar con toda la harina.

Verter la mezcla en 3 moldes de 18 cm de diámetro, de forma que cada uno de ellos tenga la misma cantidad de masa.

Hornear a 180ºC hasta que esté listo, puedo poner un tiempo aproximado, pero es orientativo, mi horno es un poco lento y no quiero que os despistéis ! ! !

Yo los he tenido casi 1 hora.
Muy importante para que no se quede seco el bizcocho es que una vez desmoldado y frío, se envuelva en film transparente y se reserve en el frigorífico hasta el momento del montaje de la tarta, mejor si es de un día para otro. Os puedo asegurar que con este truco, vuestros bizcochos serán mucho más jugosos.

Para el almíbar

Mezclar los ingredientes y ponerlos a calentar hasta que estén bien disueltos el azúcar y el cocholate.

Dejar enfriar y reservar.

Para el Ganache

Poner a calentar la nata y el cocholate troceado hasta que esté completamente fundido y la mezcla sea homogénea.

Dejar enfriar y reservar en la nevera 1 hora aproximadamente.

Montar con unas varillas eléctricas como si de nata se tratase y reservar para el montaje de la tarta.

Para la Buttercream

Trocear la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente) y poner junto con el icing sugar tamizado y la leche en el bol donde vayamos a prepararla.

Batir con varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee, tardará unos minutos.

Añadir el cocholate fundido y seguir batiendo un minuto más.

Para la Decoración

He usado la buttercream con manga pastelera y virutas de cocholate que he hecho yo misma dando un toque de micro al cocholate para que no estuviese tan duro, pero sólo unos segundos que no se derrita y lo he laminado con ayuda de una mandolina.

Para el Montaje

Poner uno de los bizcochos sobre la base en la que vayamos a servir nuestra tarta, un Cake Stand Casero podría venirte bien, bañar en el almíbar y poner una capa de ganache de cocholate.

Repite la operación bizcocho-almíbar-ganache y al final pon la última capa de bizcocho previamente bañada en almíbar por la cara que pondrás hacia abajo.

Cubir todo con la buttercream y decorar al gusto.

Si no quieres complicarte, con decoración de azúcar tipo fideos de colores o confetis . . . queda ideal.

Está increíble... mejor aún al día siguiente y todavía  mejor después de una semanita de operación bañador, jajaja ! ! !

Besos Churretos@s