HOJALDRE DE CREMA CON ARÁNDANOS Y NUECES

No os podéis imaginar la polémica que se crea en casa de mis padres cada vez que llevo una de mis dulces creaciones . . . me cuesta horrores que el bigotes (mi padre) dé el visto bueno a algo de lo que hago ! ! !

La mayoría de los que me rodean están deseando catar alguno de mis inventos . . . y hay que ver lo bueno que les está todo ! ! !

Pero el bigotes es muy tradicional . . . por mucho que le tiente con SuperTartas, a él lo sacas de sus pasteles de moniato, sus magdalenas y sus panellets de toda la vida y sólo lo puedes conquistar con una cosa . . . un buen hojaldre de crema pastelera, nunca falla ! ! !

Así que le he querido dar un respiro al hombre después de tanta repostería creativa y de los últimos Macarons (casi me cuestan una pelea cuando intentó quitarles el azuquita de fuera), para que disfrutase de un dulcete de los que si se come gustosamente.

HOJALDRE DE CREMA CON ARÁNDANOS Y NUECES

• 1 Plancha Hojaldre (yo refrigerada de Lidl)
• Arándanos Deshidratados
• Nueces Peladas
• Azúcar Glas para Decorar
• Crema Pastelera
• 500 ml Leche
• 1 Trozo Corteza Limón
• 1 Ramita Canela
• 125 gr Azúcar 
• 3 Yemas Huevo
• 40 gr Maizena

Para la Crema Pastelera

Reservamos un poco de la leche para disolver en ella la maizena y las yemas.

Poner a hervir el resto de la leche en un cazo junto con la corteza de limón, la canela y el azúcar.

Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos para que la leche coja los aromas.

Colar y poner de nuevo al fuego. 

Añadir la mezcla de maizena y huevo a la leche y mantener en el fuego sin dejar de mover hasta que la mezcla espese.

Reservar hasta que se enfríe y montemos el hojaldre.

Para el Hojaldre

Extender un poco la placa de hojaldre con ayuda de un rodillo y un poco de harina.

Cortar rectángulos del mismo tamaño y poner sobre papel vegetal en una bandeja de horno.

Sobre el hojaldre poner otro papel vegetal y encima una bandeja apta para horno que cubra toda la superficie para evitar que el hojaldre suba durante la cocción.

Hornear a 180º C 15-20 minutos, depende del horno . . . hasta que esté doradito ! ! ! 

Reservar hasta que se enfríe.

Para el Montaje

Poner una capa de crema sobre un rectángulo de hojaldre, yo he usado manga pastelera, pero sino con una cuchara puede ser suficiente.

Encima de la crema "dejar caer" al gusto unos arándanos y unas nueces peladas troceadas . . . lo de la cantidad que cae lo dejo en manos del creador, pero teniendo en cuenta que lo importante es la crema, no los tropezones ! ! !

Esta secuencia la repetimos 2 veces más.

Por último, ponemos otro rectángulo de hojaldre y decoramos con azúcar glas, arándanos y unas nueces troceadas.

Al final conseguimos una porción con 4 láminas de hojaldre, 3 capas de crema y sus correspondientes tropezones . . .

Me ha sobrado un poco de crema pastelera . . . miento, me la he comido a cucharadas, jaja, pero vosotros podéis hacer menos si no queréis caer en la tentación ! ! !

Para que no se me queje tanto el bigotes, he sustituido el azúcar de la crema pastelera por 20 comprimidos de sacarina . . . está mejor con el azúcar, pero da el apaño ! ! !

Seguramente no será el mejor edulcorante que se pueda usar en repostería, pero mi desconocimiento hace que sea una solución.

¿Me aconsejáis otro edulcorante que quede mejor?

Nos vemos el próximo Sábado Churretos@s.

Besos.

Raquel.