DULCE DE MEMBRILLO CON NUECES

Toc, toc...
¿Queda alguien por aquí?
Me extrañaría mucho la verdad (aquí pega el emoticono pensativo).

Por si acaso alguien me lee, ahora o en cualquier otro momento, tengo algo que confesar (aunque creo que no es la primera vez que lo confieso). Estamos en mi época favorita del año... que ¿por qué? porque mi alimento favorito en el mundo está de temporada y eso me hace taaaaaaannnnnn feliz.
¡Así de fácil es tenerme contenta!

Nooooooooooo, no son los membrillos, a pesar que es lo que hoy os traigo y que también me gustan mucho.

Me confieso, soy castañera... muy fan de las castañas en todas sus versiones, aunque como más me gustan es asadas en el horno o en la sartén.  Bueno, vale... si existe chimenea, la aceptamos como asadero perfecto de castañas ¡Ñaamm!

Y es que son tantos los deliciosos frutos que nos brinda el otoño que no sabría por donde empezar... chirimoyas, caquis, granadas, boniatos, castañas y, como no, ricos membrillos con lo que hacer esta maravillosa Carne o Dulce de Membrillo con Nueces.

DULCE DE MEMBRILLO CON NUECES

• Membrillos (tantos como quieras)
• Azúcar (el peso de los membrillos pelados, descorazonados y hechos puré)
• Nueces al gusto
• Limón

Para el Dulce de Membrillo

Pelamos los membrillos, los partimos, le quitamos todas las pepitas y las cosas feas que nos encontremos. Paciencia porque están duros, tanto como para que te salgan ampollas si tienes una buena remesa para pelar y cortar.

Ponemos a hervir los membrillos en una olla con un limón partido por la mitad y abundante agua hasta que estén tiernos... esto puede ocurrir a los 30-40 minutos dependiendo del membrillo.

Escurrir el agua una vez estén cocidos, quitar el limón y pasar los membrillos por el pasapuré.
Pesar el puré obtenido y añadir el mismo peso de azúcar.
Mezclar bien y poner al fuego medio. Yo utilizo una sartén honda anti-adherente.

Ahora es cuando viene lo bueno... prepara brazo fuerte o aliado que te releve en el movimiento.
No se puede parar de mover en ningún momento mientras tengas el dulce de membrillo en el fuego, esto es aproximadamente entre 40-60 minutos dependiendo la consistencia que quieras conseguir.
Cuanto más tiempo esté en el fuego, más consistente será el resultado.

¡Cuidado con el dulce! Forma pompas que saltan cuando dejas de mover y son como el caramelo, queman mucho, muchísimo.

Cuando esté listo, retirar del fuego y repartir en recipientes. Yo uso de los metálicos de albal que son de usar y tirar.
Pongo nueces en el fondo, encima una capa generosa del membrillo, después más nueces... así hasta que lleno el cacharro.

Dejar que se enfríe y guardar en el frigorífico.

Ya están listos para repartirlos... sí, que yo los vendo baratos. Para los cuñados, los suegros, los abuelos políticos, alguna amiga y algo para mi ¡Veis como vendo barato!

Tremendo con queso Brie o con queso fresco, untado en tostaditas o simplemente a bocados!
Muy rico también sin nueces, aunque a mi me encanta encontrarme los tropezones (emoticono tapándome los ojos)... sin remedio oigan!

Bueno, pues este año ya he cumplido... al menos he publicado una recetita, jajaja. Si es que estoy de un perezoso que no me aguanto!

Nos vemos pronto Churretos@s.

Besos.

Raquel

GERMAN CHOCOLATE CAKE

Doña Pitu y sus críticas, jajaja, eso es lo que ha hecho que abandone (momentáneamente) mi estado de letargo vacacional... ¡ya me diréis! ¡que la niña no se anda con rodeos! Y suelo hacerle caso, sólo a veces, que es la peque de la casa y se me acostumbra...

BROWNIE DE REMOLACHA Y NUECES

Después de casi 3 meses en el dique seco, retomo la actividad bloguera inaugurando nueva sección de repostería saludable "Dulce y Sano".
Se lo que estáis pensando, a la Churretosa lo del descanso le ha sentado fatal y vuelve todavía más perjudicada de lo que ya estaba, jajaja, pero que conste que he dicho saludable y que en ningún momento he dicho que no sea engordante ¡eh!

CARROT CAKE COCHOLATEADO

No se a vosotros, pero a mi me pasa que cuando me gusta mucho, mucho una tarta, soy un poco cansina... sí, que no paro de hacerla y comerla una y otra vez.
Además cualquier momento que surge para degustar un dulce, es el momento perfecto para volver a caer en sus redes y eso que ¡me gusta probar cosas diferentes!

Esto es lo que me pasa con la Tarta Especiada de Zanahoria, que he perdido la cuenta de las que lleva ya zampadas este "cuerpecito", jajaja.
Y ya que me gusta tanto, tanto y que me apasiona tanto el cocholate, he decidido dar una oportunidad a esta versión cocholateada y tengo que reconocer que, aunque el bizcocho es algo más denso, ¡su sabor es irresistible!

TARTA DE NUECES, PLÁTANO Y COCHOLATE . . . #COCINANDOUNASONRISA PARA DOÑA PITU PITURRA

Lo primero es lo primero . . . deciros que con esta entrada quiero participar en el Concurso #Cocinaunasonrisa que Manu de  Cocinando con Catman celebra con motivo de su tercer cumpleblog . . . y como las sonrisas no se cocinan, pues cocinaremos para HACER SONREIR . . . sus deseos son órdenes Doña Pitu ! ! !

HOJALDRE DE CREMA CON ARÁNDANOS Y NUECES

No os podéis imaginar la polémica que se crea en casa de mis padres cada vez que llevo una de mis dulces creaciones . . . me cuesta horrores que el bigotes (mi padre) dé el visto bueno a algo de lo que hago ! ! !

La mayoría de los que me rodean están deseando catar alguno de mis inventos . . . y hay que ver lo bueno que les está todo ! ! !

Pero el bigotes es muy tradicional . . . por mucho que le tiente con SuperTartas, a él lo sacas de sus pasteles de moniato, sus magdalenas y sus panellets de toda la vida y sólo lo puedes conquistar con una cosa . . . un buen hojaldre de crema pastelera, nunca falla ! ! !

Así que le he querido dar un respiro al hombre después de tanta repostería creativa y de los últimos Macarons (casi me cuestan una pelea cuando intentó quitarles el azuquita de fuera), para que disfrutase de un dulcete de los que si se come gustosamente.

PASTEL DE PLÁTANO, PIÑA, NUECES Y . . . ALGO MÁS

Estoy completamente enamorada de "Las Recetas de la Pastelería Hummingbird", ya he tenido oportunidad de hacer 2 de sus recetas: el Brownie con Tarta de Queso y Crema de Frambuesas y la Especiada de Zanahoria y Nueces con Crema de Queso, las 2 son espectaculares.

Claro que cada uno tiene sus gustos y como a mi no me gustan las cosas excesivamente dulces, tiendo a adaptar las recetas poniendo los mismos ingredientes pero restando azúcar en las proporciones.

ESPECIADA DE ZANAHORIA Y NUECES CON CREMA DE QUESO

Otro año más, da su pistoletazo de salida la recolecta de zanahorias en la provincia de Cádiz, por lo que mi suministro va a incrementarse notablemente . . . y recién cogidas del campo ! ! !

Mi padre es zanahoriero, vamos que lleva años cosechando zanahorias, incluso le hice una Tarta Personalizada el año pasado por su cumple, y para darle salida a tanto color naranja hoy os traigo esta mezcla especiada irresistible.

He sucumbido a sus encantos, por mucho que he intentado resistir la tentación, al final caí en sus redes y me zampé un trozo de postre, otro para merendar y luego otro para desayunar . . . si la hubieseis probado me entenderíais ! ! !

Así no hay quien pueda con la operación bañador . . . si, si, me habéis leído bien, que yo hace tiempo que me olvidé de la operación bikini y como siga así voy a tener que pasar a la operación bata de abuela ! ! !

BROWNIE DE NUECES CON HELADO Y SALSA DE COCHOLATE

Mmmmm . . . . Cómo lo diría yo ? ? ?

Increible, riquisísimo, de toma pan y moja . . . tremendoooooooooo ! ! !

El brownie por si solo ya está bueno, pero si lo pruebas con helado de vainilla y salsa de cocholate . . . está para morirse ! ! !



La receta del brownie de nueces la tengo desde hace mucho tiempo, es una de esas recetas que circulan por la red, compartida por una bloguera cocinera, pero hace tanto, que no recuerdo de donde la tomé prestada . . . ups ! ! !